{"id":10,"date":"2025-09-11T13:04:59","date_gmt":"2025-09-11T13:04:59","guid":{"rendered":"https:\/\/schottenranch.ch\/?page_id=10"},"modified":"2025-09-25T13:28:16","modified_gmt":"2025-09-25T13:28:16","slug":"startseite","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/schottenranch.ch\/","title":{"rendered":"Willkommen"},"content":{"rendered":"\n
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Hochlandrinder aus dem Emmental.<\/h3>\n\n\n\n

Unsere Leidenschaft tr\u00e4gt H\u00f6rner.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Mitglied der<\/h3>\n\n\n\n
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Zertifiziert durch<\/h3>\n\n\n\n
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Das Fleisch<\/h2>\n\n\n\n
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Hochlandrind \u2013 Genuss mit Charakter<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Zart, aromatisch und voller Geschmack: Das Fleisch vom Hochlandrind ist ein wahres Naturprodukt. Dank der extensiven F\u00fctterung wachsen die Tiere langsamer und genau das verleiht dem Fleisch seine besondere Qualit\u00e4t. Feinfasrig, saftig und reich an wertvollen N\u00e4hrstoffen hebt es sich deutlich von konventionellem Rind- oder Schweinefleisch ab. Ein Genuss, den man schmeckt!<\/p>\n\n\n\n

naturbelassen und hochwertig<\/h3>\n\n\n\n

W\u00fcrzig, fettarm, cholesterinarm und eiweissreich: Fleisch vom Hochlandrind enth\u00e4lt im Durchschnitt 20,7 g Eiweiss pro 100 g<\/strong>, w\u00e4hrend anderes Rindfleisch rund 18 g und Schweinefleisch knapp 17 g liefert. Beim Fett sieht es genau anders aus: Das Hochlandrind kommt auf nur 4,5 g pro 100 g Fleisch<\/strong>, herk\u00f6mmliches Rind auf 15,6 g und Schweinefleisch sogar auf 22,4 g.<\/p>\n\n\n\n

Damit Sie ein besonders hochwertiges Produkt erhalten, wird das Fleisch 2 bis 4 Wochen gereift. So entwickelt es sein kr\u00e4ftiges Aroma und bleibt zugleich butterzart.<\/p>\n\n\n\n

Bei der Zubereitung gilt: Salz niemals auf das rohe Fleisch geben. Salz \u00f6ffnet beim Braten die Poren, Eiweiss tritt aus und verbrennt, dass macht das Fleisch trocken und schwer verdaulich. W\u00fcrzen Sie erst, wenn das Fleisch bereits in der Pfanne oder im Ofen angebraten ist. Probieren Sie es doch auch einmal ganz ohne Salz oder Saucen: Dank der naturnahen Haltung \u2013 2 bis 4 Jahre auf unseren Wiesen, mit viel frischer Luft und freier Bewegung \u2013 bringt das Fleisch von Natur aus eine w\u00fcrzige Note mit.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Hofschlachtung, stressfrei und tiergerecht<\/h3>\n\n\n\n

Unsere Hochlandrinder werden direkt am Hof geschlachtet. Das bedeutet kurze Wege, kein Transport und dadurch so wenig Stress wie m\u00f6glich f\u00fcr die Tiere. Diese ruhige und respektvolle Schlachtung wirkt sich nicht nur positiv auf das Tierwohl aus, sondern auch auf die Fleischqualit\u00e4t: Das Fleisch bleibt besonders zart, aromatisch und naturnah.<\/p>\n\n\n\n

Mit der Hofschlachtung garantieren wir Ihnen ein Produkt, das ehrlich, transparent und regional ist. Von der Aufzucht bis zur Verarbeitung alles aus einer Hand.<\/p>\n\n\n\n

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Das Hochlandrind in kurz & knackig<\/h2>\n\n\n\n

Herkunft:<\/strong> Kommt eigentlich aus dem wilden Norden Schottlands, also quasi aus der Highlands-Version von \u201eGame of Thrones\u201c. Seit \u00fcber 150 Jahren unver\u00e4ndert unterwegs, ohne Fremdblut, daf\u00fcr inzwischen weltweit ber\u00fchmt.<\/p>\n\n\n\n

Markenzeichen:<\/strong> Breiter Kopf, riesige H\u00f6rner und Frisuren, die selbst Rockstar-Legenden neidisch machen w\u00fcrden. Das Fell? Oben robust gegen Regen, unten kuschelig gegen K\u00e4lte, die Naturjacke mit eingebautem Pullover.<\/p>\n\n\n\n

K\u00f6rperbau:<\/strong> Mittelgross, kompakt, stabil \u2013 wie ein Gel\u00e4ndewagen auf vier Beinen. Harmonische Proportionen, kr\u00e4ftige Klauen und ein stolzer Gang, der sagt: \u201eHier komme ich.\u201c<\/p>\n\n\n\n

Farben:<\/strong> Highland Cattle gibt\u2019s in vielen Variationen: klassisch rot, sonnig gelb, tiefschwarz, edel weiss, rauchig grau oder sogar gestromt. Kurz gesagt, ein echter Hingucker in jedem Farbton.<\/p>\n\n\n\n

Charakter:<\/strong> Sp\u00e4treif und absolut gen\u00fcgsam \u2013 es passt sich dem Futterangebot an, bleibt robust, vital und pflegeleicht. K\u00fche sind f\u00fcrsorgliche M\u00fctter und kalben problemlos. K\u00e4lte, N\u00e4sse und karges Futter? F\u00fcr Highland Cattle kein Problem. Genau deshalb sind sie ideale Landschaftspfleger auf mageren B\u00f6den und halten Verbuschung charmant in Schach auch ohne teure Stall-Pal\u00e4ste.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>

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Kontakt<\/h2>\n\n\n\n
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< ADRESSE ><\/p>\n\n\n\n

<E-MAIL ><\/p>\n\n\n\n

<TELEFON ><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Haben Sie Fragen? Wir sind da, schreiben Sie uns:<\/h2>\n<\/div>\n\n\n\n

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