Hochlandrind – Genuss mit Charakter

Zart, aromatisch und voller Geschmack: Das Fleisch vom Hochlandrind ist ein wahres Naturprodukt. Dank der extensiven Fütterung wachsen die Tiere langsamer und genau das verleiht dem Fleisch seine besondere Qualität. Feinfasrig, saftig und reich an wertvollen Nährstoffen hebt es sich deutlich von konventionellem Rind- oder Schweinefleisch ab. Ein Genuss, den man schmeckt!

naturbelassen und hochwertig

Würzig, fettarm, cholesterinarm und eiweissreich: Fleisch vom Hochlandrind enthält im Durchschnitt 20,7 g Eiweiss pro 100 g, während anderes Rindfleisch rund 18 g und Schweinefleisch knapp 17 g liefert. Beim Fett sieht es genau anders aus: Das Hochlandrind kommt auf nur 4,5 g pro 100 g Fleisch, herkömmliches Rind auf 15,6 g und Schweinefleisch sogar auf 22,4 g.

Damit Sie ein besonders hochwertiges Produkt erhalten, wird das Fleisch 2 bis 4 Wochen gereift. So entwickelt es sein kräftiges Aroma und bleibt zugleich butterzart.

Bei der Zubereitung gilt: Salz niemals auf das rohe Fleisch geben. Salz öffnet beim Braten die Poren, Eiweiss tritt aus und verbrennt, dass macht das Fleisch trocken und schwer verdaulich. Würzen Sie erst, wenn das Fleisch bereits in der Pfanne oder im Ofen angebraten ist. Probieren Sie es doch auch einmal ganz ohne Salz oder Saucen: Dank der naturnahen Haltung – 2 bis 4 Jahre auf unseren Wiesen, mit viel frischer Luft und freier Bewegung – bringt das Fleisch von Natur aus eine würzige Note mit.

Hofschlachtung, stressfrei und tiergerecht

Unsere Hochlandrinder werden direkt am Hof geschlachtet. Das bedeutet kurze Wege, kein Transport und dadurch so wenig Stress wie möglich für die Tiere. Diese ruhige und respektvolle Schlachtung wirkt sich nicht nur positiv auf das Tierwohl aus, sondern auch auf die Fleischqualität: Das Fleisch bleibt besonders zart, aromatisch und naturnah.

Mit der Hofschlachtung garantieren wir Ihnen ein Produkt, das ehrlich, transparent und regional ist. Von der Aufzucht bis zur Verarbeitung alles aus einer Hand.